在《糧食加工業發展規劃(2011-2020年)》中提出,到2020年,形成安全營養、優質高效的現代化糧食加工體系,產業水平明顯提升,產品質量和食品安全水平不斷提高,糧食加工供應和應急保障能力明顯增強。其中,稻谷、小麥加工業接近或達到世界 水平,飼料加工業由大到強的轉變。
糧食加工技術和糧食加工技術和裝備自主化研發和應用水平明顯提升,到2015年和2020年,糧食加工業技術進步貢獻率分別達到40%和45%,加工關鍵設備自主化率達到60%以上和80%;分別建成6個和10個國家工程實驗室或工程技術研究中心,20個和30個行業公共技術創新服務平臺。
對于糧食行加工業未來的發展趨勢
食品加工流程正在保證成品糧質量和出率的前提下逐步縮短。
新設計的加工設備結構簡化,單機效率高,并正在發展組合設備。
普遍利用電子技術自動控制生產流程和設備運轉;開始采用在線儀器連續檢測產品質量和數量。
正在進行根據原料和產品質量的變化自動調整設備的研究。
根據食品質量的要求控制和改進糧食加工產品質量,進而選配和處理原料。
研究原料的加工和制作食品的性能,為選擇原料和培育優良品種提供依據的工作正在逐步開展。